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Bienvenue à la 13e édition du Salon Monte-Carlo Gastronomie
Le Salon Monte-Carlo Gastronomie, placé cette année sous le thème des “Délices de fleurs”, vous invite à de multiples tentations gourmandes. L’occasion de trouver produits du terroir ou exotiques, grands crus ou vins de producteurs pour préparer ses repas de fêtes. Craquez sans modération... car sous le Chapiteau Fontvieille, tout est à croquer !
Informations utiles
Dates
Du vendredi 28 novembre au lundi 1er décembre 2008LieuEspace Fontvieille Monaco
HorairesDe 10h à 19h
Tarifs d’entrée
5 €
Entrée gratuite en semaine de 12 h à 14 h
Entrée gratuite pour les - de 12 ans Nombre de visiteurs en 2006 12 000 Organisation Monte-Carlo Expo
Groupe Promocom
Athos Palace
2 rue de la Lüjerneta
MC 98000 Monaco
Tél (+377) 97 98 5000
Fax (+377) 97 77 83 06
info@promocom.mc
Entrée gratuite en semaine de 12 h à 14 h
Entrée gratuite pour les - de 12 ans Nombre de visiteurs en 2006 12 000 Organisation Monte-Carlo Expo
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Tél (+377) 97 98 5000
Fax (+377) 97 77 83 06
info@promocom.mc
LES ANIMATIONS
Vendredi 28 novembre 10h15-10h45 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 12h00-12h15 Intronisation d’une personnalité par la Confrérie de l’Etiquette du Mentonnais. Journée chocolatée avec Valrhona www.valrhona.com 12h30-13h30 Lilian BONNEFOI , Chef Pâtissier à l’Hôtel Eden Roc du Cap d’Antibes et Thierry AUER de la Chocolaterie Auer de Nice :
« Sablé croustillant au Gianduja Valrhona et chocolat Manjari de Valrhona, émulsion vanille à la confiture de lait »
« Bûche au chocolat Guanaja de Valrhona, croquant à la cacahuète » 14h00-16h30 Jean-Michel LLORCA, Chef Pâtissier du Moulin de Mougins et des Gourmandises du Moulin et Pascal HAIREBEDIAN, Chef Pâtissier de l’Hôtel Vista Palace :
« Chocolat Thé en tablette : Mousse chocolat Nyangbo de Valrhona au thé de Sheerazade et crème brûlée à l’orange »
« Finger : Facette au chocolat Coeur de Guanaja de Valrhona, Praliné pétillant et caramel beurre salé » 16h45-17h10 Remise des prix Slow Food. 17h15-18h15 Bonbons chocolat aux arômes de fleurs
« Ganache chocolat au thé et purée de cactus »,
« Ganache chocolat aux essences de bergamote »,
« Ganache chocolat au lait et coquelicot »
par les chefs du Fairmont Monte-Carlo. Samedi 29 novembre 10h15>10h45 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 11h00>12h00Dégustation de Vins par l’Association des Sommeliers de Monaco. 12h15-13h00« Tagliatelles au confit de pétales de Rose et Gambas poêlées » par Yves TERRILLON de l’Atelier de la Cuisine des Fleurs de Tourrettes-sur-Loup. 13h30-14h15« Recette surprise » par le Chef Maurice RAVIN du Monte-Carlo Bay. 14h30-15h30« Verrines chocolatées aux fruits » par le chef Pâtissier Patrick MÉSIANO du restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo. 15h45-16h45« Risotto Crémeux aux extraits de Géranium et parmesan. Au jus de volaille brun » par le chef Patrick RAINGEARD du Port Palace Hôtel Monaco. 17h00-18h00« Crêpes et beignets flambés à la fleur d’Oranger et au Jasmin » par Dominique MILARDI de l’Association des Maîtres d’Hôtels Italiens et Français. Dimanche 30 novembre 10h15-10h45 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 11h00-14h00 Sous l’Egide de Monaco Goût et Saveurs Recettes réalisées par les Chefs des établissements de la Principauté et adhérents à Monaco Goût et Saveurs :
le Vistamar : Joël GARAULT
Fairmont Monte-Carlo : P.BAJON, X.AdELINE, T.VILLETTE, JP.FREULON
Café de Paris : C.SCHULLER et P.SIMON
Hôtel Hermitage : E.MORIN
WaterFront : M.BULLANO
La Rascasse : D.NOUVIAN
Port Palace : P.RAINGEARD
Tulip Inn Monaco : H.GERACI
Lycée Technique et Hôtelier : B. PERRUCHON-MONGE
Société Capsol : D. LARDIN
JC. BRUGEL
R.RUPPE… 14h15-14h45Réalisation de bouquets de fête par la Maison Bouquet’s de Monaco. 15h00-16h00 « Délice au chocolat blanc en gelée de mandarine et violettes cristallisées » par les chefs pâtissiers Cyril NATTA et Christian SCHULLER du Café de Paris. 16h30-17h30« Bonbon de foie gras à la Violette »,
« Mousse de chèvre frais à la Rose »,
« Fine Tarte aux Pommes au Jasmin »,
par Yves TERRILLON de l’Atelier de la Cuisine des Fleurs de Tourrettes-sur-Loup. 17h45-18h45 Remise des Trophées Lecadi par Monaco Goût et Saveurs. Lundi 1er décembre 10h15-10h45 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 11h00-11h45Dégustation de Vins par Jean-Pierre ROUS et Guy CASSOUTO. 12h15-13h15 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 13h30-14h30 Les recettes florales de l’Hermitage et du Fairmont Monte-Carlo présentées par Joël GARAULT et Maryan GANDON
« Velouté de moules crémée saux fleurs de capucines », « Brouillade d’œufs au concombre et fleurs de bégonia », « Minestrone de fruits d’hiver, sirop d’œillets » 15h00-16h00« Suprême de pintade fermière doré à la confiture de fleurs de jasmin. Gnocchi de pommes vitelottes liés au jus de cuisson »,
par Luca STROMBINO, chef de la Salle Empire de l’Hôtel de Paris.
« Sablé croustillant au Gianduja Valrhona et chocolat Manjari de Valrhona, émulsion vanille à la confiture de lait »
« Bûche au chocolat Guanaja de Valrhona, croquant à la cacahuète » 14h00-16h30 Jean-Michel LLORCA, Chef Pâtissier du Moulin de Mougins et des Gourmandises du Moulin et Pascal HAIREBEDIAN, Chef Pâtissier de l’Hôtel Vista Palace :
« Chocolat Thé en tablette : Mousse chocolat Nyangbo de Valrhona au thé de Sheerazade et crème brûlée à l’orange »
« Finger : Facette au chocolat Coeur de Guanaja de Valrhona, Praliné pétillant et caramel beurre salé » 16h45-17h10 Remise des prix Slow Food. 17h15-18h15 Bonbons chocolat aux arômes de fleurs
« Ganache chocolat au thé et purée de cactus »,
« Ganache chocolat aux essences de bergamote »,
« Ganache chocolat au lait et coquelicot »
par les chefs du Fairmont Monte-Carlo. Samedi 29 novembre 10h15>10h45 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 11h00>12h00Dégustation de Vins par l’Association des Sommeliers de Monaco. 12h15-13h00« Tagliatelles au confit de pétales de Rose et Gambas poêlées » par Yves TERRILLON de l’Atelier de la Cuisine des Fleurs de Tourrettes-sur-Loup. 13h30-14h15« Recette surprise » par le Chef Maurice RAVIN du Monte-Carlo Bay. 14h30-15h30« Verrines chocolatées aux fruits » par le chef Pâtissier Patrick MÉSIANO du restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo. 15h45-16h45« Risotto Crémeux aux extraits de Géranium et parmesan. Au jus de volaille brun » par le chef Patrick RAINGEARD du Port Palace Hôtel Monaco. 17h00-18h00« Crêpes et beignets flambés à la fleur d’Oranger et au Jasmin » par Dominique MILARDI de l’Association des Maîtres d’Hôtels Italiens et Français. Dimanche 30 novembre 10h15-10h45 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 11h00-14h00 Sous l’Egide de Monaco Goût et Saveurs Recettes réalisées par les Chefs des établissements de la Principauté et adhérents à Monaco Goût et Saveurs :
le Vistamar : Joël GARAULT
Fairmont Monte-Carlo : P.BAJON, X.AdELINE, T.VILLETTE, JP.FREULON
Café de Paris : C.SCHULLER et P.SIMON
Hôtel Hermitage : E.MORIN
WaterFront : M.BULLANO
La Rascasse : D.NOUVIAN
Port Palace : P.RAINGEARD
Tulip Inn Monaco : H.GERACI
Lycée Technique et Hôtelier : B. PERRUCHON-MONGE
Société Capsol : D. LARDIN
JC. BRUGEL
R.RUPPE… 14h15-14h45Réalisation de bouquets de fête par la Maison Bouquet’s de Monaco. 15h00-16h00 « Délice au chocolat blanc en gelée de mandarine et violettes cristallisées » par les chefs pâtissiers Cyril NATTA et Christian SCHULLER du Café de Paris. 16h30-17h30« Bonbon de foie gras à la Violette »,
« Mousse de chèvre frais à la Rose »,
« Fine Tarte aux Pommes au Jasmin »,
par Yves TERRILLON de l’Atelier de la Cuisine des Fleurs de Tourrettes-sur-Loup. 17h45-18h45 Remise des Trophées Lecadi par Monaco Goût et Saveurs. Lundi 1er décembre 10h15-10h45 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 11h00-11h45Dégustation de Vins par Jean-Pierre ROUS et Guy CASSOUTO. 12h15-13h15 Le chef de la Province de Trapani en Sicile, vous propose des menus variés à base de poisson. 13h30-14h30 Les recettes florales de l’Hermitage et du Fairmont Monte-Carlo présentées par Joël GARAULT et Maryan GANDON
« Velouté de moules crémée saux fleurs de capucines », « Brouillade d’œufs au concombre et fleurs de bégonia », « Minestrone de fruits d’hiver, sirop d’œillets » 15h00-16h00« Suprême de pintade fermière doré à la confiture de fleurs de jasmin. Gnocchi de pommes vitelottes liés au jus de cuisson »,
par Luca STROMBINO, chef de la Salle Empire de l’Hôtel de Paris.
Les Exposants
VINS & CHAMPAGNE CHAMPAGNE & LIQUOREUX CAZOTTES DISTILLERIE Le Carlus – 81130 VILLENEUVE / VERE
T/ F : 05 63 56 85 39
cazottes@club-internet.fr
www.letonneaudessaveurs.com Eaux de vie, liqueurs et apéritifs. Huiles et vinaigres. Crème de noix. Chocolat au Gaillac. Eaux Florales. CHAMPAGNE FLEURY23, rue Pascal - Hameau de Courcelles
02850 TRELOU SUR MARNE
T : 03 23 70 21 58 - F : 03 23 70 14 91
fleury-gille@wanadoo.fr -
www.champagne-fleuryetfils.fr Champagne Fleury. Coteau champenois. CHAMPAGNE FRANCOIS HEMART 21, Rue Guadet - BP 96
33330 SAINT-EMILION
T: 05 57 24 67 67 - F : 05 57 24 79 53 fabien@cdpfinewines.fr Henri Giraud cuvée Esprit brut champagne. Henri Giraud cuvée Esprit brut rosé champagne. François Hémart brut champagne AY grand cru. François Hémart brut rosé champagne AY grand cru. François Hémart brut réserve champagne AY grand cru. LEGRAND FRERES R.M. 39 bis, Grande Rue - BP 11 –
10110 CELLES sur OURCE
T: 03 25 38 57 14 - F : 03 25 38 57 88 champagne.legrand@wanadoo.fr Champagne Legrand.ALSACE A. VIELWEBER 69 1 et 3 Grand’ Rue
68150 HUNAWIHR
T: 03 89 73 62 63
vins.alsace.vielweber@wanadoo.fr Vigneron indépendant. Vins d’AOC Alsace. AOC Crémant d’Alsace. Vendanges tardives.BEAUJOLAIS BEAUJOLAIS BOURGOGNE Domaine du Champ Fleury
69480 MARCY
T: 04 74 67 08 20
pierre.coquard@free.fr Beaujolais nouveau, tradition vieille vigne. Bourgogne rouge, blanc. Crémant et effervescent rouge “Ribourbulle”. Vendange tardive.BOURGOGNE DOMAINE DE LA TRUFFIERE Rue de l’Abreuvoir
21190 PULIGNY-MONTRACHET
T: 06 80 15 07 66 - F : 03 80 20 81 10 rcomte@domainedelatruffiere.com Domaine de la Truffière : grand cru puligny. DOMAINE DOUDET-NAUDIN 3, Rue Henri Cyrot
21420 SAVIGNY LES BEAUNE
T: 03 80 21 51 74 - F : 03 80 21 50 69
doudet-naudin@wanadoo.fr - www.doudet-naudin.com Producteur et vinificateur de vins de Bourgogne. Domaine situé au coeur de la Côte de Beaune. Vins de Bourgogne et de notre production uniquement. JAVOUHEY MARIE THERESE 61 3, Route Nationale
21220 MOREY SAINT DENIS
T: 03 80 34 38 32 - F : 03 80 34 18 94 Propriétaire-récoltant en Clos de la Roche, Corton Les Renardes, Morey St Denis “Clos de la Bidaude”, Aloxe Corton, Chambolle Musigny, Gevrey Chambertin, Morey St Denis, Beaune « Montée Rouge », Chorey les Beaune, Ladoix « Côte de Beaune » et Bourgogne. SHAPS & ROUCHER SARRAZIN 7, Rue des Forges
21190 MEURSAULT
T: 03 80 21 26 31
info@shaps-rouchersarrazin.fr
www.shaps-rouchersarrazin.com Bourgogne rouge 2004. Gevrey Chambertin 2005-2006. Nuits St Georges 2005-2006.Vosne-Romanée 2005-2006. Pommard 1er cru Chaponnières 2005-2006. Volnay 1er cru Santenôts 2005-2006. Côtes de Nuits villages 2007. St Aubin 1er cru 2005. Puligny 2005. Meursault 1er cru 2005-2006. Meursault 2005-2006. VIGNOBLE DUBARD Le Gouyat
24610 St MEARD DE GURCON
T: 05 53 82 48 31 – F : 05 53 82 47 64
vignobles.dubard@wanadoo.fr Vignoble : Pécharmant et Montravel.BORDEAUX CHATEAU DE MOUNIC 13, Route de Touilla
33210 FARGUES DE LANGON
T: 05 56 76 52 30
vincent.saintmarc@9business.fr Château de Mounic AOC Sauternes. Château Jeantieu AOC bordeaux. CHATEAU DUBRAUD Château Dubraud
33920 SAINT CHRISTOLY DE BLAYE
T: 05 57 42 45 30 - F : 05 57 42 50 92
avidal@terre-net.fr Vin AOC Blaye et Première Côte de Blaye, Bordeaux clairet. CHATEAU QUINCARNONChâteau Quincarnon
33210 FARGUES
T: 05 56 62 32 90 - F : 05 56 62 39 64
ccmag@wanadoo.fr Vins du Château de Quincarnon : AOC Sauternes (vins liquoreux). AOC Graves rouge. CHATEAU VIEUX TAILLEFER 21, Rue Guadet
33330 SAINT-EMILION
T: 05 57 24 67 67 - F : 05 57 24 79 53
fabien@cdpfinewines.fr Château Vieux Taillefer 2006 Saint Emilion grand cru. Pavillon de Taillefer 2006 Saint Emilion grand cru. Château Monte Christo 2004 cuvée Edmond Dantès Saint Emilion grand cru. Château Monte Christo 2005 cuvée Edmond Dantès Saint Emilion grand cru. LALANDE DE POMEROL 1, La Frérotte
33500 LALANDE DE POMEROL
T: 05 57 51 30 36
lafrerotte@orange.fr - www.chateaulafrerotte.fr Château la Frerotte : AOC Lalande de Pomerol.CÔTES DE PROVENCE CHATEAU SAINT JULIEN D’AILLE sarl 5480 - Route de la Garde Freinet
83550 VIDAUBAN
T: 04 94 73 02 89 - F : 04 94 73 61 31
contact@saintjuliendaille.com
www.saintjuliendaille.com Producteurs récoltants :
AOC Côtes de Provence rouge, rosé, blanc.
Vin du pays du Var, viognier monocépage.
Méthode traditionnelle blanc de blancs.CÔTES DU RHÔNE DOMAINE LA PIGEADEDomaine de la Pigeade - Route de Caromb
84190 BEAUMES DE VENISE
T: 04 90 62 90 00 - F : 04 90 62 90 90
contact@lapigeade.fr - www.lapigeade.fr Muscat de Beaumes de Venise. Côtes du Ventoux. Côtes du Rhône. Vacqueyras. GABRIEL MEFFRE Le Village
84190 GIGONDAS
T: 04 90 12 30 21 - F : 04 90 12 30 28
Bernard-gohier@meffre.com - www.gabriel-meffre.fr Domaine viticole : Gigondas et Vacqueyras.Crus de la Vallée du Rhône : Gigondas, Vacqueyras, ChâteauneuF : du Pape, Muscat de Beaumes de Venise, Hermitage, Côte-Rôtie, Saint Joseph, Vieux Marc de Gigondas... GENESTIERE - ST ANTHELME Chemin de Cravailleux
30126 TAVEL
T: 04 66 50 07 03 - F : 04 66 50 27 03
garcin-layouni@domaine-genestiere.com
www.domaine-genestiere.com Vigneron indépendant. Producteur de vins de Tavel (AOC); Lirac (AOC); Côtes du Rhône (AOC) et de pays du Gard. Présentation de produits régionaux. GRAND BOURJASSOT Quartier les Parties
84190 GIGONDAS
T: 04 90 65 88 80 - F : 04 90 65 89 38
grandbourjassot@free.fr Vignerons indépendants. Vins de Gigondas, Vacqueyras. Côtes du Rhône village “Sablet”.ETRANGERS AZ. AGR. GANAGHELLO Via Bruno Armani, 19
29015 CASTEL SAN GIOVANNI - Italie
T: 0039 0523 88 52 06
az.agr.ganaghello@virgilio.it
www.stradadeicollipiacentini.it Azienda vinicola : production et vente de vins « Colli Piacentini ». AZ. AGR. NOTTOLALoc. Bivio di Nottola 9/A
53045 MONTEPULCIANO – Italie
T: 0039 0578 707 060 - F : 0039 0578 707 682
letizia@cantinanottola.it - www.cantinanottola.it Rosso di Montepulciano doc 2006. Nobile di Montepulciano docg 2005. Nobile di Montepulciano “Riserva del Fattore” docg 2003. Chianti Colli Senesi docg 2007. Rosso di Toscana “Il Nottolino” igt 2007. AZ. VINICOLA GALLIVia Legioni Romane, 44
20147 MILAN – Italie
T: 0039 0344 55 357Vins italiens des régions Veneto et Friuli.FATTORIA LAVACCHIO Via Montefiesole, 55
50065 PONTASSIEVE – Italie
T: 0039 055 83 17 472 - F : 0039 055 83 173 95
info@fattorialavacchio.com - www.fattorialavacchio.com Produits issus de l’agriculture biologique : Cedro-Chianti Rufina docg. Cedro Riserva - Chianti Rufina docg. Pachar - igt Toscano blanc. Fontegalli - igt Toscano rosso. Albeggio - igt Toscano rosé. Oro del cedro - igt toscano blanc vendange tardive. Vin Santo riserva doc. Olio extra vergine di oliva toscano. FEUDO ARCURIA Strada Provinciale Passopisciabo - Mojo 95036
CASTIGLIONE DI SICILIA – Italie
T: 0039 347 527 5075 - F : 0039 0957 655 151
giuseppe.lamonaca@feudoarcuria.it
www.feudoarcuria.it Vin rouge IGT Sicilia : Nerello, Mascolese, Palummaru. Huile extra vierge d’olive, “Palummaru”. MARCHESE LUCA SPINOLA Loc. Cascina Massimiliana, 97
15066 ROVERETO DI GAVI – Italie
T: 0039 0143 682 514
info@marcheselucaspinola.it
www.marcheselucaspinola.it Gavi di Gavi docg 2007 “Tenuta Massimiliana”. Gavi di Gavi docg 2007. Gavi del Comune di Tassarolo docg 2007. VINS D’AUTRICHE 5, rue Picot
83000 TOULON
T: 06 12 44 41 38 - F : 04 42 62 98 31 Vins d’Autriche et de Hongrie. Tokay. Vin de glace. Vendanges tardives. Vins secs. VINS DE MONTAGNE L’ATOUEYO Fraz. Urbains, 8
11010 AYMAVILLES – Italie
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cazottes@club-internet.fr
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02850 TRELOU SUR MARNE
T : 03 23 70 21 58 - F : 03 23 70 14 91
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www.champagne-fleuryetfils.fr Champagne Fleury. Coteau champenois. CHAMPAGNE FRANCOIS HEMART 21, Rue Guadet - BP 96
33330 SAINT-EMILION
T: 05 57 24 67 67 - F : 05 57 24 79 53 fabien@cdpfinewines.fr Henri Giraud cuvée Esprit brut champagne. Henri Giraud cuvée Esprit brut rosé champagne. François Hémart brut champagne AY grand cru. François Hémart brut rosé champagne AY grand cru. François Hémart brut réserve champagne AY grand cru. LEGRAND FRERES R.M. 39 bis, Grande Rue - BP 11 –
10110 CELLES sur OURCE
T: 03 25 38 57 14 - F : 03 25 38 57 88 champagne.legrand@wanadoo.fr Champagne Legrand.ALSACE A. VIELWEBER 69 1 et 3 Grand’ Rue
68150 HUNAWIHR
T: 03 89 73 62 63
vins.alsace.vielweber@wanadoo.fr Vigneron indépendant. Vins d’AOC Alsace. AOC Crémant d’Alsace. Vendanges tardives.BEAUJOLAIS BEAUJOLAIS BOURGOGNE Domaine du Champ Fleury
69480 MARCY
T: 04 74 67 08 20
pierre.coquard@free.fr Beaujolais nouveau, tradition vieille vigne. Bourgogne rouge, blanc. Crémant et effervescent rouge “Ribourbulle”. Vendange tardive.BOURGOGNE DOMAINE DE LA TRUFFIERE Rue de l’Abreuvoir
21190 PULIGNY-MONTRACHET
T: 06 80 15 07 66 - F : 03 80 20 81 10 rcomte@domainedelatruffiere.com Domaine de la Truffière : grand cru puligny. DOMAINE DOUDET-NAUDIN 3, Rue Henri Cyrot
21420 SAVIGNY LES BEAUNE
T: 03 80 21 51 74 - F : 03 80 21 50 69
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21220 MOREY SAINT DENIS
T: 03 80 34 38 32 - F : 03 80 34 18 94 Propriétaire-récoltant en Clos de la Roche, Corton Les Renardes, Morey St Denis “Clos de la Bidaude”, Aloxe Corton, Chambolle Musigny, Gevrey Chambertin, Morey St Denis, Beaune « Montée Rouge », Chorey les Beaune, Ladoix « Côte de Beaune » et Bourgogne. SHAPS & ROUCHER SARRAZIN 7, Rue des Forges
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33920 SAINT CHRISTOLY DE BLAYE
T: 05 57 42 45 30 - F : 05 57 42 50 92
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T: 05 56 62 32 90 - F : 05 56 62 39 64
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33330 SAINT-EMILION
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Les Exposants
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Les Exposants
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T: 04 74 66 17 85
nomezine@free.fr Tapenades diverses, olives vertes, olives noires à la grecque. Nos recettes de tapenades sont originales et fabriquées par nos soins : olives vertes basilic et citron, olives vertes et tomates, olives noires et tomates, olives vertes et ail sauvage... Coffrets cadeaux.GERSCOTE SUD 7, Rue Rouget de l’Isle
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T: 02 54 75 45 33 Liqueurs, apéritifs, armagnac et vin des Côtes de Gascogne. Charcuterie fine du Gers. Petits desserts et fruits sous-verrine. Purée de petits légumes et autres accompagnements.
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Les Exposants
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Les Exposants
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T/ Fax. : 0039 0925 63297 Marmelade, confiture et pistou ITALIANA CAPERS SUD SRL Località Pianogreca - LIPARI - Italie
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T: 0039 0925 80100 – Fax. : 0039 0925 80089 Conserves végétales et de poissons, spécialités typiques de Sicile, marmelade et miel FATTORIA VALLE DEL SOLE Via Raffaello Sanzio 151
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90141 PALERMO - Italie
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T: 0039 338 7555650 – Fax. : 0039 091 8907044 Liqueur de citron, de figue, mandarine, orange, cannelle…AZIENDA AGRICOLA SCYAVURU SRL Via Bonifacio, 9
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T/ Fax. : 0039 0925 63297 Marmelade, confiture et pistou ITALIANA CAPERS SUD SRL Località Pianogreca - LIPARI - Italie
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Les Exposants
SALAISONS EURO GASTRONOMIE sarl 31, Val Sainte Croix
1371 LUXEMBOURG – Luxembourg
T: 06 84 56 22 67 - F : 04 94 72 55 49 Pata Negra. Franche Comté. Haute Savoie. LAS TERRENAS 51, Rue Jules Barbier
83700 ST RAPHAEL
T: 04 94 96 98 19 - F : 06 64 64 01 55
kokotdaniel@gmail.com - www.lasterrenas.fr Salaisons catalanes : J. Vilà. Jambons Ibériques : Don Castro. Beaufort : Coop de Moutiers. Comté : prolactine. Gruyère Suisse. Vacherin et Tête de Moine. PRODUITS DES ALPES Galerie Marchande Lechenaceau II
04400 PRA-LOUP
T: 04 66 79 26 22 Cochon farci à la truffe. Jambon de coche, noix de jambon de sanglier, perche de montagne, saucisson extra-maigre, meule des Alpes et des assortiments.
1371 LUXEMBOURG – Luxembourg
T: 06 84 56 22 67 - F : 04 94 72 55 49 Pata Negra. Franche Comté. Haute Savoie. LAS TERRENAS 51, Rue Jules Barbier
83700 ST RAPHAEL
T: 04 94 96 98 19 - F : 06 64 64 01 55
kokotdaniel@gmail.com - www.lasterrenas.fr Salaisons catalanes : J. Vilà. Jambons Ibériques : Don Castro. Beaufort : Coop de Moutiers. Comté : prolactine. Gruyère Suisse. Vacherin et Tête de Moine. PRODUITS DES ALPES Galerie Marchande Lechenaceau II
04400 PRA-LOUP
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Les Exposants
FROMAGES AUX DELICES DES FROMAGES 18, Allée Marguerite Duras
37300 JOUE LES TOURS
T : 02 47 63 09 69
Cochin.brigitte@sfr.fr Fromages fermiers : Auvergne, Jura, Haute-Savoie, brebis, chèvre et mimolette.EURO GASTRONOMIE sarl31, Val Sainte Croix
1371 LUXEMBOURG – Luxembourg
T: 06 84 56 22 67 - F : 04 94 72 55 49 Franche Comté. Haute Savoie. LA FROMAGERIE 87, Av. Antoine Becquerel
11100 NARBONNE
T: 04 68 41 96 29 - F : 04 68 42 09 54
cecile.vivaldi@lafromagerie.com Fromages fermiers de Pyrénées. LA FROMAGERIE31, Val Sainte Croix
1371 LUXEMBOURG – Luxembourg
T: 06 84 56 22 67 - F : 04 94 72 55 49 Beaufort alpage. Comté affiné. Morbieu. Saucisson extra maigre. LAS TERRENAS 51, Rue Jules Barbier
83700 ST RAPHAEL
T: 04 94 96 98 19 - F : 06 64 64 01 55
kokotdaniel@gmail.com - www.lasterrenas.fr Comté : prolactine. Gruyère Suisse. Vacherin et Tête de Moine.
37300 JOUE LES TOURS
T : 02 47 63 09 69
Cochin.brigitte@sfr.fr Fromages fermiers : Auvergne, Jura, Haute-Savoie, brebis, chèvre et mimolette.EURO GASTRONOMIE sarl31, Val Sainte Croix
1371 LUXEMBOURG – Luxembourg
T: 06 84 56 22 67 - F : 04 94 72 55 49 Franche Comté. Haute Savoie. LA FROMAGERIE 87, Av. Antoine Becquerel
11100 NARBONNE
T: 04 68 41 96 29 - F : 04 68 42 09 54
cecile.vivaldi@lafromagerie.com Fromages fermiers de Pyrénées. LA FROMAGERIE31, Val Sainte Croix
1371 LUXEMBOURG – Luxembourg
T: 06 84 56 22 67 - F : 04 94 72 55 49 Beaufort alpage. Comté affiné. Morbieu. Saucisson extra maigre. LAS TERRENAS 51, Rue Jules Barbier
83700 ST RAPHAEL
T: 04 94 96 98 19 - F : 06 64 64 01 55
kokotdaniel@gmail.com - www.lasterrenas.fr Comté : prolactine. Gruyère Suisse. Vacherin et Tête de Moine.
Les Exposants
HUILE D’OLIVE AZ. VINICOLA GALLI Via Legioni Romane, 44
20147 MILAN – Italie
T: 0039 0344 55 357 Huile d’olive de Toscane. OLEIFICIO ANDREASSI Piazza San Matteo, 6/8
66030 POGGIOFIORITO – Italie
T: 0039 0871 930 0124
andreassi@olioandreassi.it
www.olioandreassi.it Huile d’olive extra-vierge. Condiments. Huiles d’olive parfumée : poivre; piquante; ail; basilic; citron; romarin; truffe. Pâte d’olive. OLIERIA PIOSELLI Via Aurelia, 213-215
18016 SAN BARTOLOMEO AL MARE – Italie
T: 0039 0172 649 150 - F: 0039 0172 649 051
info@clegor.it Huile d’olive extra vierge. VILLA CORDOPATRI 27 Via Serra, 40
89013 GIOIA TAURO – Italie
T/F : 0039 0966 51 038
info@villacordopatri.com
www.villacordopatri.com Huile extra vierge d’olive de la région Calabre.
20147 MILAN – Italie
T: 0039 0344 55 357 Huile d’olive de Toscane. OLEIFICIO ANDREASSI Piazza San Matteo, 6/8
66030 POGGIOFIORITO – Italie
T: 0039 0871 930 0124
andreassi@olioandreassi.it
www.olioandreassi.it Huile d’olive extra-vierge. Condiments. Huiles d’olive parfumée : poivre; piquante; ail; basilic; citron; romarin; truffe. Pâte d’olive. OLIERIA PIOSELLI Via Aurelia, 213-215
18016 SAN BARTOLOMEO AL MARE – Italie
T: 0039 0172 649 150 - F: 0039 0172 649 051
info@clegor.it Huile d’olive extra vierge. VILLA CORDOPATRI 27 Via Serra, 40
89013 GIOIA TAURO – Italie
T/F : 0039 0966 51 038
info@villacordopatri.com
www.villacordopatri.com Huile extra vierge d’olive de la région Calabre.
Les Exposants
DOUCEURS & CHOCOLATS BERGESE PAGANELLI Via Montanera, 2
12040 CASTELLETTO STURA – Italie
T: 0039 0171 79 10 12 - F : 0039 0171 79 19 35
info@bergesepaganelli.it - www.bergesepaganelli.it Cuneesi au rhum, nougat, truffes au chocolat, panettone, gateaux aux noisettes, biscuits, crème aux noisettes et au chocolat, amaretti aux amandes. CHOCOLATERIE JEAN GILAIN 1071, Chemin Waterloo
5000 NAMUR – Belgique
T: 0032 81 73 18 85 – F : 0032 81 30 90 85
sgil@tvcablenet.be Chocolats de fabrication artisanale. FARMANATURA Via Merici, 82
89040 GERACE – Italie
T:0039 0964 194 5311 - F : 0039 0964 35 63 48
info@farmalaboratorio.com - www.farmalaboratorio.com Huiles essentielles. Confitures biologiques. MAISON AUER 7, Rue Saint-François de Paule
06300 NICE
T: 04 93 85 77 98
www.maison-auer.com Confiserie / Chocolaterie : Chocolats. Fruits confits. nougats. marrons glacés. Confitures. Pâtes de fruits. MIOT CONFITURES Rond-Point D. 37 – 64110 UZOS
T: 05 59 06 89 13 - F : 05 59 06 89 14
www.francis-miot.com Confitures. OFFELLERIA TACCHINARDIVia Veneto, 8
26854 CORNEGLIANO LAUDENSE – Italie
T: 0039 0371 699 025 - F : 0039 0371 698 291
polimeno.tiziana@offelleriatacchinardi.it
www.offelleriatacchinardi.it Production de pâtisseries artisanales : Bacioni di Lodi; Torta di Lodi; Tortionata Tacchinardi. TORTA PISTOCCHI Via Ponte di Mezzo, 20
50127 FIRENZE – Italie
T/F : 0039 055 05 46 939
info@tortapistocchi.it
www.tortapistocchi.it Pâtisserie artisanale : gâteaux chocolat, chocolats divers, chocolat en tasse.
12040 CASTELLETTO STURA – Italie
T: 0039 0171 79 10 12 - F : 0039 0171 79 19 35
info@bergesepaganelli.it - www.bergesepaganelli.it Cuneesi au rhum, nougat, truffes au chocolat, panettone, gateaux aux noisettes, biscuits, crème aux noisettes et au chocolat, amaretti aux amandes. CHOCOLATERIE JEAN GILAIN 1071, Chemin Waterloo
5000 NAMUR – Belgique
T: 0032 81 73 18 85 – F : 0032 81 30 90 85
sgil@tvcablenet.be Chocolats de fabrication artisanale. FARMANATURA Via Merici, 82
89040 GERACE – Italie
T:0039 0964 194 5311 - F : 0039 0964 35 63 48
info@farmalaboratorio.com - www.farmalaboratorio.com Huiles essentielles. Confitures biologiques. MAISON AUER 7, Rue Saint-François de Paule
06300 NICE
T: 04 93 85 77 98
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T: 05 59 06 89 13 - F : 05 59 06 89 14
www.francis-miot.com Confitures. OFFELLERIA TACCHINARDIVia Veneto, 8
26854 CORNEGLIANO LAUDENSE – Italie
T: 0039 0371 699 025 - F : 0039 0371 698 291
polimeno.tiziana@offelleriatacchinardi.it
www.offelleriatacchinardi.it Production de pâtisseries artisanales : Bacioni di Lodi; Torta di Lodi; Tortionata Tacchinardi. TORTA PISTOCCHI Via Ponte di Mezzo, 20
50127 FIRENZE – Italie
T/F : 0039 055 05 46 939
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Les Exposants
ACCESSOIRES CUISINE
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T: 01 69 52 63 81
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T: 04 93 87 57 31 - F : 04 93 88 12 48
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IP 68 AW NEEDHAM MARKET – Royaume Unis
T: 01 449 722 992 - F : 01 449 722 683
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T: 04 94 17 36 43
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T: 06 27 42 44 67
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T: 04 93 95 91 05 Couteaux céramique. ZUNY 144, Route de Valbonne
06370 MOUANS-SARTOUX
T: 06 27 42 44 67
selegendre@wanadoo.fr – www.arts-table.fr Poubelles Zuny. Pinces à huîtres. Casses noisette.
Les Exposants
LOISIRS
BLUE CONCEPT 208, route de Grenoble
BP 3063 - 06202 NICE
T: 04 92 29 03 89
info@guideprestige.com – www.guideprestige.com Guide Prestige Gastronomie - Loisirs “Sortez à 2 payez pour 1”. Carte GolF : Access “Golfez à 2 payez pour 1”.
BP 3063 - 06202 NICE
T: 04 92 29 03 89
info@guideprestige.com – www.guideprestige.com Guide Prestige Gastronomie - Loisirs “Sortez à 2 payez pour 1”. Carte GolF : Access “Golfez à 2 payez pour 1”.
Les RestaurantsL'ECAILLER DE LA PRESQU'ILE 52, Route des Ostreiculteurs
85230 BEAUVOIR SUR MER
T: 06 07 27 38 15 - F : 02 51 68 19 55 Huîtres. Coquillages. Crustacés. Plateaux de fruits de mer.FAIRMONT MONTE-CARLO 12 avenue des Spélugues - Monte-Carlo
T : 00377 93 50 65 00
www.fairmont.com.
85230 BEAUVOIR SUR MER
T: 06 07 27 38 15 - F : 02 51 68 19 55 Huîtres. Coquillages. Crustacés. Plateaux de fruits de mer.FAIRMONT MONTE-CARLO 12 avenue des Spélugues - Monte-Carlo
T : 00377 93 50 65 00
www.fairmont.com.
LES PARTENAIRES
PARTENAIRES OFFICIELS
SOCIETE DES BAINS DE MER,
CAFÉ DE PARIS Place du Casino - Sporting d’Hiver
MC 98000 MONACO
T: 00377 92 16 20 00
www.sbm.mc Le Café de Paris présente “Les Crêpes Suzette”.
CAFÉ DE PARIS Place du Casino - Sporting d’Hiver
MC 98000 MONACO
T: 00377 92 16 20 00
www.sbm.mc Le Café de Paris présente “Les Crêpes Suzette”.
LES PARTENAIRES
ASSOCIATIONS
ASSOCIATION DES BARMEN
DE MONACO Square Beaumarchais – MC 98000 MONACO
T: 92 16 27 72 – F : 00377 92 16 38 52 Son objet est de promouvoir la profession de barman. La recherche et la création de nouveaux cocktails permettent de valoriser ce métier et de lui rendre ses lettres de noblesse. L’association participe à de nombreux concours de niveaux régional, national, international et se classe à chaque fois parmi les meilleurs. ASSOCIATION DES INDUSTRIES HOTELIERES MONEGASQUES 9, Av. Prince Pierre – MC 98000 MONACO
T: 00377 92 05 63 00 – F : 92 05 20 10 Etudier en commun tout ce qui peut aider à la prospérité des Industries Hôtelières, à savoir : concilier, traiter, transiger et négocier avec les dirigeants des syndicats corporatifs, en un mot veiller à la défense des intérêts généraux de la corporation tout entière. ASSOCIATION DES MAITRES D’HOTEL ITALIENS ET FRANCAIS 25, Rue Pietra Scritta – 06500 MENTON
T: 06 25 12 61 31 – F : 04 93 57 42 36
mlrdominique@aol.com Son objectiF : est de développer les connaissances en matière d`accueil, service, découpage, flambage, de créer des liens confraternels entre ses membres, confronter les expériences de chacun, se tenir informer des nouveautés et tendances de la profession, promouvoir le métier de Maître d`Hôtel et transmettre notre savoir faire aux jeunes qui viennent a notre profession. ASSOCIATION MONEGASQUE
DES SOMMELIERS 3, Passage St Michel – MC 98000 MONACO
T: 00377 93 30 75 00 Association des Sommeliers professionnels défendant les valeurs fondamentales, des champagnes, vins, eaux de vie et liqueurs de France et du Monde. CONFRERIE DE L’ETIQUETTE DU MENTONNAIS 15, Rue de la République – 06500 MENTON
T: 04 93 30 26 46 – F : 00377 93 30 75 00 Explication du vignoble. Dégustation de notre vin. LES FELES DE LA CABOSSE 2, Rue de la Lüjerneta – MC 98000 MONACO
T: 00377 97 98 5000 100% Cacao. MONACO GOUT & SAVEURS Av. de l’Annonciade – MC 98000 MONACO
T: 00377 93 15 89 39 – F : 00377 93 25 38 67
mgs@monacogoutetsaveurs.asso.mc
www.monacogoutetsaveurs.asso.mc Promotion du patrimoine gastronomique monégasque et des saveurs authentiques. Remise des prix du « 3e Trophée LECADI », le dimanche 26 novembre. CONVIVIUM SLOW FOOD
SUD-EST / MONACO 1, Rue du Val Fleuri
06190 ROQUEBRUNE CAP MARTIN
T: 06 62 48 09 89 – F : 04 93 41 37 97 Mouvement international de la défense des valeurs fondamentales de l’alimentation. Initiation au goût et sauvegarde de produits en voie de disparition.
DE MONACO Square Beaumarchais – MC 98000 MONACO
T: 92 16 27 72 – F : 00377 92 16 38 52 Son objet est de promouvoir la profession de barman. La recherche et la création de nouveaux cocktails permettent de valoriser ce métier et de lui rendre ses lettres de noblesse. L’association participe à de nombreux concours de niveaux régional, national, international et se classe à chaque fois parmi les meilleurs. ASSOCIATION DES INDUSTRIES HOTELIERES MONEGASQUES 9, Av. Prince Pierre – MC 98000 MONACO
T: 00377 92 05 63 00 – F : 92 05 20 10 Etudier en commun tout ce qui peut aider à la prospérité des Industries Hôtelières, à savoir : concilier, traiter, transiger et négocier avec les dirigeants des syndicats corporatifs, en un mot veiller à la défense des intérêts généraux de la corporation tout entière. ASSOCIATION DES MAITRES D’HOTEL ITALIENS ET FRANCAIS 25, Rue Pietra Scritta – 06500 MENTON
T: 06 25 12 61 31 – F : 04 93 57 42 36
mlrdominique@aol.com Son objectiF : est de développer les connaissances en matière d`accueil, service, découpage, flambage, de créer des liens confraternels entre ses membres, confronter les expériences de chacun, se tenir informer des nouveautés et tendances de la profession, promouvoir le métier de Maître d`Hôtel et transmettre notre savoir faire aux jeunes qui viennent a notre profession. ASSOCIATION MONEGASQUE
DES SOMMELIERS 3, Passage St Michel – MC 98000 MONACO
T: 00377 93 30 75 00 Association des Sommeliers professionnels défendant les valeurs fondamentales, des champagnes, vins, eaux de vie et liqueurs de France et du Monde. CONFRERIE DE L’ETIQUETTE DU MENTONNAIS 15, Rue de la République – 06500 MENTON
T: 04 93 30 26 46 – F : 00377 93 30 75 00 Explication du vignoble. Dégustation de notre vin. LES FELES DE LA CABOSSE 2, Rue de la Lüjerneta – MC 98000 MONACO
T: 00377 97 98 5000 100% Cacao. MONACO GOUT & SAVEURS Av. de l’Annonciade – MC 98000 MONACO
T: 00377 93 15 89 39 – F : 00377 93 25 38 67
mgs@monacogoutetsaveurs.asso.mc
www.monacogoutetsaveurs.asso.mc Promotion du patrimoine gastronomique monégasque et des saveurs authentiques. Remise des prix du « 3e Trophée LECADI », le dimanche 26 novembre. CONVIVIUM SLOW FOOD
SUD-EST / MONACO 1, Rue du Val Fleuri
06190 ROQUEBRUNE CAP MARTIN
T: 06 62 48 09 89 – F : 04 93 41 37 97 Mouvement international de la défense des valeurs fondamentales de l’alimentation. Initiation au goût et sauvegarde de produits en voie de disparition.
LES PARTENAIRES
PARTENAIRES MEDIA L’AVENIR COTE D’AZUR 24, Bd. Carnot – 06400 CANNES
T: 04 93 39 36 87 – F : 04 93 38 49 10
www.avenir.cotedazur.com Hebdomadaire économique, juridique et annonces légales. MONACO HEBDO 27, Bd. d’Italie – MC 98000 MONACO
T: 00377 93 50 56 52 www.Monacohebdo.free.fr Toute l’actualité de la Principauté. NICE-MATIN 214, Route de Grenoble – 06290 NICE
T: 04 93 18 29 86 - F : 04 93 18 27 37 Quotidien régional. NRJ GROUPE 5, rue Victor Hugo – 06500 MENTON
T: 04 93 57 81 03 Radio NRJ, Nostalgie, RMC Info et Chérie FM. www.nrj.fr; www.nostalgie.fr; www.cheriefm.fr MEDITERRANEUM EDITIONS 8, Av. Jean Moulin – 06340 DRAP
T: 04 93 27 60 00 – F : 04 93 27 60 10
info@mediterra.com - www.mediterra.comRiviera Côte d’Azur Zeitung,
Riviera Times,
Il Corriere della Costa Azzura. RIVIERA EXCELLENCE.COM 16, Bd. de Cessole - 06100 NICE
T: 06 65 66 99 26 - F : 04 93 96 64 42
f.bernardini@riviera-excellence.com
www.riviera-excellence.comRiviera-Excellence.com a pour ambition de présenter tout le charme de la Côte d’Azur à travers des reportages inédits et une sélection de lieux exclusifs: châteaux, bourgs médiévaux, hôtels et tables d’hôtes 4 étoiles, demeures historiques, villas privées, et en autre une sélection de restaurants gastronomiques. VINS & GASTRONOMIE 1, Rue de la Buffa – 06000 NICE
T: 04 97 03 06 70 – F : 04 93 16 07 75
redaction@vins-gastronomie.com
www.vins-gastronomie.com Bimestriel français à diffusion internationale où se conjugue l’amour de la cuisine et des vins qui l’accompagnent.
T: 04 93 39 36 87 – F : 04 93 38 49 10
www.avenir.cotedazur.com Hebdomadaire économique, juridique et annonces légales. MONACO HEBDO 27, Bd. d’Italie – MC 98000 MONACO
T: 00377 93 50 56 52 www.Monacohebdo.free.fr Toute l’actualité de la Principauté. NICE-MATIN 214, Route de Grenoble – 06290 NICE
T: 04 93 18 29 86 - F : 04 93 18 27 37 Quotidien régional. NRJ GROUPE 5, rue Victor Hugo – 06500 MENTON
T: 04 93 57 81 03 Radio NRJ, Nostalgie, RMC Info et Chérie FM. www.nrj.fr; www.nostalgie.fr; www.cheriefm.fr MEDITERRANEUM EDITIONS 8, Av. Jean Moulin – 06340 DRAP
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Riviera Times,
Il Corriere della Costa Azzura. RIVIERA EXCELLENCE.COM 16, Bd. de Cessole - 06100 NICE
T: 06 65 66 99 26 - F : 04 93 96 64 42
f.bernardini@riviera-excellence.com
www.riviera-excellence.comRiviera-Excellence.com a pour ambition de présenter tout le charme de la Côte d’Azur à travers des reportages inédits et une sélection de lieux exclusifs: châteaux, bourgs médiévaux, hôtels et tables d’hôtes 4 étoiles, demeures historiques, villas privées, et en autre une sélection de restaurants gastronomiques. VINS & GASTRONOMIE 1, Rue de la Buffa – 06000 NICE
T: 04 97 03 06 70 – F : 04 93 16 07 75
redaction@vins-gastronomie.com
www.vins-gastronomie.com Bimestriel français à diffusion internationale où se conjugue l’amour de la cuisine et des vins qui l’accompagnent.
Demande d'invitation
Pour recevoir une invitation pour deux personnes, merci de remplir le formulaire ci-dessous.
