par mc-gastronomie | Août 31, 2026 | Restauration
Entre les contrôles administratifs qui se multiplient et les exigences réglementaires qui évoluent sans cesse, gérer l’hygiène alimentaire de son établissement peut vite devenir un casse-tête. Pourtant, il existe...
par mc-gastronomie | Août 3, 2026 | Restauration
Plat emblématique du littoral méditerranéen, la bouillabaisse provençale évoque aussitôt une expérience mêlant tradition culinaire, parfums de la mer et convivialité. Souvent revisitée ou dénaturée loin de sa région d’origine, elle suscite pourtant curiosité et...
par mc-gastronomie | Mai 22, 2026 | Gourmandise, Recettes
Même si actuellement les apéritifs et les réunions sont peu recommandés par les autorités sanitaires, il n’en reste pas moins que cela ne durera pas éternellement, il faut donc se préparer pour quand les réunions seront réellement possibles. Pour cela, nous...
par mc-gastronomie | Avr 16, 2026 | Restauration
Le secteur de la restauration française traverse une période de mutations profondes en 2024. Avec un chiffre d'affaires global dépassant les 120 milliards d'euros et près de 179 000 établissements actifs, le marché...
par mc-gastronomie | Avr 12, 2026 | Recettes
Le cheesecake au mascarpone et aux cerises représente une véritable invitation à la gourmandise, mêlant la douceur crémeuse du fromage italien à l'acidulé des fruits rouges. Ce dessert froid, apprécié...
